Зачем мы построили склад для хранения шишек?

       В 2017 году на территории кедрового дома, где изготовляется продукция масел кедрового ореха, появился собственный склад шишек. Это просторный двухэтажный амбар, второй этаж которого требует строгого хранения шишек. Он полностью сделан из кедра — стены, пол и крыша, благодаря тому, что воздух в нем хорошо движется, поэтому шишкам легко дышится.
      Он должен хорошо проветриваться. Наиболее предпочтительно, если амбар сделан из кедрового дерева, тогда плоды Кедра остаются в родной среде. У нас это есть. Шишки хранятся в специальных льняных мешочках.

Почему это так важно?
       Мы всегда понимаем, что процесс получения масла должен быть простым (сейчас почти забытые правила).       
     Мы не перемещаем шишки в городскую среду. В общем, чем меньше перевозка, тем лучше, чтобы сохранились все натуральные свойства, и шишки поглощают всё, что природная среда даёт.
      Шишки не должны быть расколоты сразу с момента их сбора, необходимо пройти около трех месяцев, пока вы получите максимальную пользу и вкус, а масло станет максимально насыщенным.

      Кедровые орехи должны храниться в шишке. Целая кедровая шишка спокойно лежать в течение 3-5 лет, не теряя способность к прорастанию семян, а значит и питательной ценности. Можно хранить орехи, которые были разбиты, но они сохраняются не более чем на 12 месяцев, а через 3 месяца начинают терять качество. Если вы не предоставите комфортные условия, орехи быстро пропадут, покроются плесенью. Лучший способ расколоть шишку перед самим процессом выделения масла.
      И самое главное - вам не нужно ничего делать с шишками: высушивать горячим воздухом, или, даже хуже, сушить на пару кипящей воды, варить или жарить на огне. Это как потерять почти все ценные свойства.
        В целом, мы сделали еще один шаг к самим традициям, которые наши предки внимательно сохранили в селениях сибирской тайги.